Покровский

Ресторан «Покровский» ― часть одноименного отеля, а душа и хозяйка этого места ― Ирина Кухи. В это старое здание на Кузнецкой улице и на исторические земли, на которых оно располагается, сначала зашли археологи, так по закону положено. Четыре года шли раскопки… Когда-то на этом месте располагалась усадьба, было найдено много домашней утвари, в том числе перстень с изображением единорога. Именно это мифическое существо и стало символом нового отеля. Затем начался долгий процесс строительства. Наконец, торжественно открылись прямо перед Новым 2017 годом.

Всегда сложно сделать так, чтобы гости отеля не только завтракали там, но и приходили на обеды и ужины. Но сюда на деловые встречи и семейные посиделки часто приезжают горожане. И, думаю, главную роль в этом играет шеф-повар Леонид Бердников, который основной своей миссией считает удачное соединение домашней русской и европейской кухонь с яркими паназиатскими акцентами.

Что здесь заказывать? На закуску ― гребешок с пастернаком, маракуйей и трюфельном маслом, равиоли с лисичками и белыми грибами под сырной пеной, перец Рамиро с сырным кремом, салат «Оливье» с копченой говядиной и ветчиной. Из супов возьмите солянку «с деликатесами из собственной коптильни и вяленными томатами» или похлебку из белых грибов. Из горячих блюд надо попробовать краба со сливочной полентой и кедровыми орешками, кальмара, фаршированного шпинатом, мидиями и лососем, со сливочным соусом, телячьи щечки на пюре с томатами черри и грудку фермерской утки medium с равиоли, трюфельными грибами и соусом из черники.

У «Покровского» есть своя пекарня, многие заезжают сюда за хлебом, так что не забудьте пирожки, круассаны, профитроли или эклеры, самый вкусный ― лавандовый, а также фирменные булочки «Шу» с нежным кремом из натуральных сливок.

Бар, который работает в лобби круглосуточно и является лауреатом премии Russian Hospitality World 2021 в номинации «Лучший бар в отеле», возглавляет шеф-бармен Георгий Коларов. Попробуйте здесь коктейли Melony, Clover Club, Pokrovsky Gimlet и Guns and roses.